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Abdel Alaoui, rencontre gourmande
Cuisinier et comédien, Abdel Alaoui assume sans complexe ce grand écart professionnel. Le jeune homme d'origine marocaine s'est fait remarquer grâce à sa chronique culinaire dans L'Edition Spéciale sur Canal Plus, où il officie sans toque mais en jean et baskets. Un parti pris décalé qui se retrouve dans ces recettes: sushis de saumon au tandoori, accras de pop-corn, pizza à boire… Des inventions gastronomiques audacieuses que vous pouvez retrouver dans "La cuisine d'Abdel" paru aux Editions Hugo et Compagnie.
Il paraît que vos parents ne voulaient pas que vous soyiez cuisinier?
C'est vrai que j'ai eu du mal à le dire à mon père. Quand j'ai suggéré cette orientation, il est devenu vert. Pour lui, c'était essentiellement un métier de femmes, il imaginait que c'était comme au Maroc. J'ai bien tenté de lui expliquer qu'en France, c'était le contraire que les grands chefs étaient tous des hommes. Il n'a rien voulu savoir. Il m'a emmené sur les chantiers où il travaillait dans l'espoir de me faire changer d'avis. Un matin, j'ai fait semblant de partir, puis je suis monté retrouver ma mère pour lui avouer que c'était une vraie passion. Elle en a parlé à mon père qui a finalement accepté que j'entre en apprentissage.
Est-ce que cela a été difficile d'imposer ce choix, face à vos amis, aux professionnels?
Pour être honnête, le métier de cuisinier ne faisait pas rêver mes amis d'enfance. Eux, ils avaient envie de métiers plus bling-bling, genre footballeurs ou humoristes. Je caricature un peu là (rires). Mais c'est vrai que le métier de cuisinier peut être harassant. Les journées sont longues et les salaires pas très attractifs. Il faut être un passionné. Sur le plan professionnel, j'ai plutôt eu de la chance de tomber sur des gens ouverts, curieux avec qui j'ai eu des vrais échanges comme Jacques Pactol, Guy Guenego.
D'ailleurs comment est venue cette passion pour la cuisine?
De ma mère, cuisinière hors pair. J'étais souvent avec elle dans la cuisine, je lui posais pleins de questions. J'ai des souvenirs extraordinaires d'odeurs, de saveurs, de matières. D'ailleurs, il n'y a pas longtemps, on a retrouvé des vidéos familiales dans lesquelles, je mettais les mains à la pâte.
Mais mes parents étaient loin d'imaginer que j'en ferais un métier...
On a l'impression qu'il y a un boom des émissions de cuisine à la télé ?
Oui et non. Certaines chaînes tentent de proposer de nouvelles choses mais je trouve qu'on manque encore d'originalité. On est encore loin d'un Jamie Olliver (chef anglais, ndlr) que j'adore. Pour moi, c'est une référence. Il faut cependant avouer que M6, avec Cyril Lignac, Christian Etchebest a quand même fait bouger les choses.
Puis il y a la comédie, qui occupe une grande place dans votre emploi du temps. Il paraît que ça aussi vous l'avez caché à votre père?
Oui (rires). Je me suis dit que là, j'allais l'achever (rires). Pour mon apprentissage de cuisinier, j'avais de longs trajets en RER, j'avais donc pris l'habitude d'emporter de la lecture avec moi. Je suis tombé amoureux des mots, des textes de Molière, Jean-Michel Ribes…Avec beaucoup de culot, j'ai demandé à mon patron de l'époque de m'aménager des cours d'art dramatique. Je l'ai caché à ma famille car mon père n'aurait pas compris que je mette 300€ par mois dans des cours de théâtre.
Une chronique quotidienne, un restaurant à gérer, un livre qui vient de paraître, un show à venir, vous dormez quand?
Je n'ai pas tout fait en même temps (rires). Le restaurant est ouvert depuis décembre, le livre est paru depuis quelques semaines et je prépare mon show tranquillement...
Pourquoi avoir choisi d'ouvrir votre restaurant en banlieue?
J'aime bien Saint-Germain-en-Laye. C'est la ville de mon enfance, tous mes amis y sont, ma famille aussi.
Puis on a le droit de bien manger aussi en banlieue. (Rires)
"La cuisine d’Abdel" en librairie depuis la mi- janvier.
Editions Hugo&Cie
64 pages, 8,95 euros
Propos recueillis par Nadia Hathroubi-Safsaf
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La guerre des boutons
A 30 ans, mon corps oscille allègrement entre la jeunesse et la vieillesse : Acné et cheveux blancs ? Je croyais que c’était incompatible, anachronique même! A l’âge où les gens remarquent leurs premières rides, moi je guette encore les boutons. Je viens tout logiquement vous parler des crèmes sur le marché. J’ai testé pour vous (enfin d’abord pour moi) quelque uns des produits les plus connus : Vichy Normaderm, Ducray Keracnyl, Bioderma Sébium AI et Avène Triacnéal.
Bioderma sébium AI : La gamme bioderma est parfaite pour les peaux sensibles et/ou allergiques. Mais justement, peut-être trop douce pour soigner des imperfections. Douce et légère à l’application. Je n’ai pas vu d’effet sur les boutons, elle est toutefois assez hydratante. Mais ce n’était pas ce que je recherchais !
12/12/2010
Noël solidaire
A l’occasion des fêtes de fin d'année, faites un geste solidaire et généreux en décorant votre sapin avec la boule de Noël de la nouvelle collection Unicef.
Cette boule en verre soufflé est peinte de l’intérieur par des artisans, grâce à une ancestrale technique chinoise. Les dessins sont exclusivement élaborés pour l’UNICEF. Elle est livrée dans sa boite cadeau.
Nadia Hathroubi-Safsaf
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