1- Aide à prévenir le risque des maladies cardiovasculaires
Les amandes permettent de réduire le taux de cholestérol et le risque de maladies cardiovasculaires. Elles contiennent des acides gras mono insaturés qui permettent de maintenir à un niveau bas le mauvais cholestérol (LDL-cholestérol) sans altérer le bon cholestérol (HDL-cholestérol) qui a un effet protecteur sur les vaisseaux sanguins. L'amande est également riche en magnésium et en vitamine E antioxydante, des nutriments bons pour le coeur.

2- Un excellent petit en-cas sans mauvaise surprise
Contrairement aux idées reçues, manger deux poignées d'amandes par jour ne fait pas grossir. Et même mieux, grâce à sa richesse en fibres et en protéines, elle procure un effet de satiété qui met fin au grignotage. Ce fruit sec présente des qualités nutritionnelles et nutritives car il se compose de :
- 15 % de fibres qui permettent d'étaler la digestion des glucides dans le temps
- 19 % de protéines végétales

3- Un ingrédient plaisir
Savoureuse et craquante, l'amande peut se déguster au naturel pour combler les petits creux ou en guise d'apéritif. Effilée ou en poudre, elle s'avère une délicieuse complice de vos préparations culinaires. Et comme les bons crus pour le vin, la top qualité des amandes nous vient de Californie. Dans le cadre de la promotion de la "Collective des Amandes de Californie", le Chef Olivier Berté - expert en cuisine diététique - et la diététicienne Florence Daine ont concocté des recettes plaisir et diététique. Retrouvez-les dans notre rubrique "Cuisine".

Rose Villeneuve